Wir kochen über offenem Feuer. Langsam, mit Bedacht, mit Produkten aus der Region und Handwerk, das man schmeckt. Bei uns gibt es keine Uhren im Gastraum — nur Zeit, Teller, die geteilt werden wollen, und eine Glut, die den Abend trägt.
Echtes Handwerk
Saucen angesetzt, nicht angerührt. Fleisch vom Metzger des Vertrauens.
Feuer & Kohle
Hitze aus Holz. Keine Shortcuts, keine Convenience — die Urgewalt des offenen Feuers.
Saison & Region
Vier Karten im Jahr, dazu Specials: Wild im Herbst, Spargel im Frühjahr.
Teilen & Verweilen
Meze-Kultur: mehrere Gänge, gemeinsam. Entschleunigung als Zutat.
— Von der Glut
Aus der offenen Küche.
Eine Auswahl aus der aktuellen Karte. Vier Mal im Jahr wechselt sie komplett — der Smoker raucht durch.
Signature · Dry Aged
Entrecôte
vom Holzkohlegrill
Dry-Aged, 28 Tage. Reutlinger Weiderind, geräucherte Butter, Bärlauchsalz.
380 g · für zwei
€ 58
Meze · Teilen
Meze vom Feuer
Acht kleine Teller, mediterran interpretiert. Zum Teilen.
pro Person
€ 32
Fisch · Regional
Saibling, lokal
Aus schwäbischer Zucht, auf Buchenholz geräuchert.
Hauptgang
€ 28
— Das Haus —
Der reisende Koch &
der perfekte Gastgeber.
Küchenchef · Handwerk
Costa
„Der Onkel mit dem Feuer.“
Dreizehn Jahre zwischen Skandinavien, Frankreich und den Niederlanden. Heute steht er am Smoker, reißt das Rippchen zum Probieren ab und weiß, wo jedes Stück Fleisch herkommt. Kompromisse? Gibt es nicht.
Gastgeber · Struktur
Ahmet
„Der ruhige Anker.“
Catering-Profi und Event-Kenner. Er liest die Wünsche von den Augen ab, sorgt für Entschleunigung und dafür, dass der Service sitzt — egal ob Wanderer oder Weinkenner am Tisch sitzt.
— Ein Blick ins Haus
Glut, Holz & Gesichter.
Impressionen aus unserer Küche und unserem Gastraum — von der Holzkohle unter den Steaks bis zum letzten Glas am offenen Feuer. Die Bilder entstehen beim täglichen Betrieb.
— Stimmen
Was Gäste nach Hause tragen.
Waren heute mit unserer Gruppe zum zweiten Mal. Super leckere Spareribs frisch aus dem Smoker mit Beilagen. Alle Gerichte waren super lecker und ausreichend. Sehr nettes und zuvorkommendes Personal mit guter Beratung. Hunde sind auch willkommen. Haben schon für ein weiteres Mal gebucht.
Karola Riedner
Obwohl alles voll war, haben wir noch einen Tisch bekommen. Hier ist Service großgeschrieben. Und vom Essen her: Was soll ich sagen — erstklassig! Ihr habt definitiv Gäste, die wiederkommen. Wir haben jetzt nicht nur volle Bäuche, sondern ein riesiges Lächeln im Gepäck.
Marion Schuster
Wir hatten eine gemischte Fleischplatte für drei Personen und ich muss sagen: selten so ein unglaublich leckeres Fleisch gegessen! Super zart, top gewürzt und einfach geschmacklich ein Highlight. Man merkt richtig, dass hier Qualität und Leidenschaft dahinterstecken.
Artur Schlegel
— Events & Catering
Feiern ohne Sperrstunde.
Abgeschiedene Lage, offenes Feuer, individuelle Menüs statt Buffet — wir öffnen das Haus exklusiv für Geburtstage, Firmenfeiern und Hochzeiten. Laut sein darf sein.
15 Mai 26
Saison-Opening & Feuer-Abend
Auftakt in die Sommerkarte · 7 Gänge · 89 €
19 Juni 26
Weinabend mit Weingut Aldinger
Sechs Weine, sechs Gänge
23 Juli 26
Whole Animal · Lamm am Spieß
Ganztiere am Feuer · 14 Uhr Anschnitt, ab 17 Uhr Service
15 Mai 26
Saison-Opening & Feuer-Abend
Auftakt in die Sommerkarte · 7 Gänge · 89 €
19 Juni 26
Weinabend mit Weingut Aldinger
Sechs Weine, sechs Gänge · Gerhard Aldinger persönlich
23 Juli 26
Whole Animal · Lamm am Spieß
Ganztiere am Feuer · 14 Uhr Anschnitt, ab 17 Uhr Service
— Reservierung —
Einen Platz an der Glut.
Mittwoch bis Sonntag, ab 17 Uhr. Wir nehmen uns Zeit — reserviere am besten einen Tisch, damit die Küche dich ohne Hast empfangen kann.
Oder ruf uns an — (+49) 176 60 80 64 58